买牛肉，选“挂着的”如故“摆着的”？牢记4点，疲塌买到好牛肉

牛肉养分价值高，滋味鲜好意思，好多东说念主都爱吃，岂论是炒牛肉，如故炖牛肉，亦或是酱牛肉，吃起来确切是太香了。独一的漏洞即是太贵了，一斤牛肉要40元傍边，是以购买时一定要驻防，否则就吃大亏了。

为了多赢利，有些黑心商家会在肉里注水，俗称“注水肉”，一斤肉卖2斤的价格，多赚了一倍。尤其是相比贵的牛肉，就要白花好多钱了。

怎么挑选清新优质的牛肉呢？今天我给群众共享一下教悔，牢记4点，疲塌买到好牛肉。

在菜市集，群众发现莫得，牛肉有些是挂在架子上卖的，有些是摆在案子上卖的，有什么离别呢？哪一种更好？离别相配大，如果搞不解白，就会买到注水牛肉。底下我就给群众翔实说一说，还不懂的一又友快学一学。

【牛肉“挂着卖”和“摆着卖”的离别】

牛肉售卖神情的不同，是有“猫腻”的！决定了牛肉的清新经由。

挂着卖的牛肉

牛肉被挂起来，空气通顺性好，能让牛肉保抓干燥，淆乱易生息细菌，保鲜期更长。由于受重力影响，牛肉的血水会滴落下来，如果被注了水，大地上就会有好多血水，容易被察觉。是以一般敢把牛肉挂着卖，都是要证明我方的牛肉莫得注水。

摆着卖的牛肉

牛肉摆在肉案上，底部欠亨风，很湿气，容易生息细菌，肉质会变差，产生异味。

是以在购买牛肉时，尽量领受挂着卖的牛肉，能幸免买到注水肉。另外挂着卖，牛肉名义会变成一层风干膜，故意于保鲜。

除了挑选“挂着卖”，买牛肉时还有哪些手段呢？牢记4点，疲塌买到清新优质的好牛肉。

【买牛肉看4点】

1、看表情

清新的牛肉含有丰富的肌红卵白，是以表情是十分鲜红的，晴明度很高，脂肪部分相比纯洁。如果牛肉表情发暗，脂肪发黄了，阐明不清新了。如若表情相当，一定不要买。

2、摸手感

清新的牛肉因为含有丰富的水分，手感微微湿润，但摸起来相比光滑。用手轻轻按压，能嗅觉很有弹性，能速即复原。如果牛肉摸起来粘手，按压莫得弹性，阐明不清新。

3、闻气息

清新的牛肉闻起来有浅浅的腥味，如果腥味过重，阐明本事相比长了，不易购买。如若闻到臭味、刺鼻气息，阐明牛肉照旧变质，千万别买。

只有记着上头说的这4点，就能疲塌买到清新的好牛肉了。牛肉的作念法好多，底下给群众共享一个老小齐宜的作念法，嫩滑又入味，终点下饭。

【小炒牛肉】

准备清新牛里脊、红辣椒、小米椒、泡椒、芹菜、食盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉、食用油。

1、牛里脊洗干净，切成薄片，铭刻要逆着纹路切，口感才嫩。牛肉片加入食盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油，用筷子搅动均匀，腌制10分钟。

2、红辣椒、小米椒、泡椒切圈，芹菜洗干净切段，再切点蒜末、姜末。起锅加油烧热，放入腌好的牛肉片，中火炒至变色，盛出备用。

3、锅里留底油，放入姜蒜末、辣椒，大火炒出香味，倒入芹菜炒1分钟，断生后加入适量食盐、生抽、蚝油调味，终末倒入牛肉片，翻炒均匀即可出锅。

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