海底捞再次对准高校场景开了家食堂窗口店，并打出了高性价比特色。

本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作家：简煜昊；剪辑：景雪。

海底捞，抢起了高校食堂的生意。

近日，海底捞在山东异邦语做事工夫大学的食堂内开了一家窗口店。据该校后勤处处长王勇证据，这是宇宙首个海底捞校园食堂窗口店。

此事激发了不小的暖热，不少高校学子在网上喊话：“海底捞，啥时候在咱们学校也安排上？”

事实上，这并非海底捞初次入驻高校。只不外这一次，海底捞又“玩”出了一些新花式。

01.

海底捞开校园食堂店

主打粉面、小吃，东谈主均消耗15元起

据红餐网了解，海底捞这家校园食堂店于5月6日崇拜开业，位于山东异邦语做事工夫大学的食堂内，与校园食堂常见的窗口访佛，不同的是，这个窗口店的面积相比大，偶而有60㎡傍边，窗口门头上剖析印着海底捞象征性的红白“Hi”logo，同期还加上了“校园食堂”的后缀。

△图片开端：小红书博主供图

具体来看，在居品、模式上，海底捞这个校园食堂店也颇具特色。

1、食堂菜单主打粉面、小吃，约出售18款居品

从网友拍摄的菜单中能看到，该店主要销售粉面、小吃。菜单上的居品sku未几，主要有六大类，永诀是粉面类、油炸类、甜品、钵钵鸡类、制品类以及饮品类，每个分类下的居品仅有1-3款，现时悉数门店出售的居品约有18款。

其中，油炸类有炸酥肉、炸油条和炸鸡排三种，与海底捞通例门店中的炸物基本一致。粉面类居品中则惟有红烧牛肉面和番茄面、豌杂面三款居品，口味继承相比单一。

相较之下，钵钵鸡类居品的搭配会显得丰富一些，一份钵钵鸡内固定包含了牛肉串、鸡肉串、掌中宝串、脆骨鱼豆腐串、木耳串、花生面筋小串、素毛肚小串等七款食材，且每样食材齐有两串的重量。

值得注重的是，该店还提供海底捞的四款自热暖锅，口味永诀是番茄牛腩、麻辣嫩牛、脆爽牛肚、香辣素食。

对此，也有不少学生在从各大粗莽媒体上吐槽称，海底捞校园食堂的菜单过于单一，不错继承得太少了。

“主食类惟有两款，很容易吃腻。”

“除了食堂逼迫的钵钵鸡除外，不如在海底捞门店点单吃得满足。”

2、9.9元吃面，东谈主均消耗15元傍边

价钱方面，海底捞校园食堂店也打出了“高性价比”的特色。店内出售的一份番茄面售价仅为9.9元，钵钵鸡售价则为13.9元。价钱最低廉的居品是一款甜品慕斯，价钱仅为3元，价钱最高的则是番茄牛腩自热暖锅，售价28元。详细下来，东谈主均消耗在15元傍边。

在此基础上，该店还推出了“一份主食+一份小吃/饮品”的套餐组合，共有五款，包括番茄面+炸酥肉、钵钵鸡+酸奶慕斯等。除了番茄面+炸酥肉的套餐需要25元，其余四款套餐的售价齐在20元以内。

另外，海底捞店门店内的一些通例居品也出当今这家校园食堂店，但价钱上也齐有下调。比如，一杯“在桃公主酸奶”从18元降至了12元，茴香小油条则从14元降至6元。在此基础上，门店针对学生吃暖锅，还提供8折的优惠。

从学生们端的响应来看，9.9元的番茄面和13.9元的钵钵鸡更受迎接，售价较高的自热暖锅系列则风评一般。有山东异邦语做事工夫大学的同学对红餐网直言：“主要照旧看价钱吧，太贵了还不如在食堂打饭吃。”

3、8-15分钟出餐，吃暖锅需要预约

和大部分的食堂窗口相似，海底捞的校园食堂店亦然明档明厨，学生能奏凯看到出餐的进程，店内偶而有4-5名职工。

据该校学生证据，窗口的平均出餐速率在8-15分钟傍边。“开店首日列队东谈主数相比多，但我照旧在15分钟内拿到我方点的餐。”

现时，该店分为现场点单和预约点单两种模式。其中，现场点单主如若针对粉面、钵钵鸡等现场制作的居品。而预约点单则主如若针对暖锅选项。

没错，海底捞这家校园食堂店也提供暖锅，不外，有学生示意，念念要吃上海底捞的暖锅，需要提前1天和该伙计工预约，并提前预订第二天要吃的菜品。

02.

卷进大学校园，

连锁餐饮到底图啥？

事实上，早在客岁10月，海底捞就曾以“校园暖锅店”的样子参预西安文理学院，并推出了独具校园特色的暖锅菜单和专享优惠价，同期还提供钵钵鸡套餐、小吃等多个品类。

据红餐网了解，逼迫现时，不到半年的时辰里，海底捞校园暖锅店也曾进驻珠海、武汉、成齐、海南、福州等多个城市的高校。

△图片开端：福建江夏学院官方小红书账号

而在海底捞除外，肯德基、麦当劳、必胜客等连锁品牌，连年来也齐将眼神盯向了大学校园。

麦当劳在2013年就于华中科技大学开设了宇宙首家校园店，逼迫现时，麦当劳大学校园店已超65家；肯德基和必胜客也均已在江西、天津、山东河南等地的高校开出了门店。

连锁餐饮品牌，为何纷繁押注高校场景？

一方面，现阶段不少高校内能提供的餐饮继承相对较少，麦当劳、肯德基、海底捞等品牌进驻校园无疑会带来新的消耗体验，关于大学生群体有较强的劝诱力。同期，高校关于学生的出行惩办方面相对严格，大学生们的消耗步履也会更靠拢。

另外，宏大的高校学生群体，自己也为品牌的发展带来了巨大的念念象空间。左证解说部公布的“2023年宇宙解说行状发展基本情况”，逼迫2023年12月底，宇宙共有高档学校3074所，多样样子的高档解说在学总规模已达到4763万东谈主。在这些被年青东谈主围绕的校园内，餐饮品牌们险些毋庸愁流量。

况且，大学生这波群体，他们的探索欲和共享欲相对更强，在暖热到品牌后，更容易在粗莽平台上酿成口授心授，关于餐饮品牌而言，无形中就终明晰品牌的践诺。

从海底捞的连年的发展进程中也不错看到，其好多计策齐是围绕着“大学生”而进行。“大学生吃海底捞享受6.9折优惠动作”“海底捞专车接送看完演唱会的年青东谈主和大学生到店吃夜宵”“大学生在海底捞DIY锅底”“大学生和海底捞职工沿途跳科目三”……这些齐让海底捞狠赚了一波又一波眼球，同期也拉近了海底捞与大学生群体之间的距离。

△图片开端：微博截图

不外，现时来看，开校园店可能照旧门“吃亏赚吆喝”的贸易。自媒体“团餐网”此前曾报谈，一些餐饮万店品牌的校园加盟店，光年房钱就逾越了百万元。若何均衡高额资本和客群培养之间的利害相关，也将成为海底捞、肯德基、麦当劳们发展校园店的要道。